Krogkrönika
I spåkulan inför 2024
Krogåret 2023 går mot sitt slut och det är dags att blicka fram mot 2024. Vi har tittat i tarotkorten, spåkulorna och kaffesumpen för att försöka utläsa hur restaurang- och utelivet kommer att utvecklas. Det är svårt att tyda tecknen, men vi gör ett försök.
Plötsligt ska alla dricka Aperol Spritz, dansa latinodans och ta en väntöl. Året efter kommer det helt nya trender. Och plötsligt kommer det en pandemi som ställer allt på ända. Att förutse vad som ska hända inom restaurangvärlden är minsann inte det enklaste. Det är ett skitigt jobb men någon måste göra det, och här kommer ett försök. Vi tittar på ett antal möjliga scenarier och bedömer chansen för att de ska inträffa.
*Danstillståndet återinförs
Sannolikhet: Låg
*Beaujolais gör comeback som den trendiga innedrycken
Sannolikhet: Låg
*Ett antal av stans burgarställen slår igen.
Sannolikhet: Hög
*Det startas nya, coola klubbar på halvruffiga krogar
Sannolikhet: Medelhög
*En av stans finare restauranger sätter upp en skylt med texten “Vårdad klädsel, ej träskor”.
Sannolikhet: Låg
*Det startas priskrig på stor stark
Sannolikhet: Medelhög
*Det öppnar en förortspizzeria döpt efter en känd figur, typ Zorro eller Rosa Pantern.
Sannolikhet: Hög
*Det öppnar en nattklubb som bara spelar tryckare.
Sannolikhet: Låg, tyvärr
*En ny mattrend med rötterna i Asien eller Sydamerika slår igenom.
Sannolikhet: Medelhög
*Linköpingsborna tar efter Norrköping och börjar säga “pomme” om pommes frites.
Sannolikhet: Låg